Enzymes : groupe des hydrolases (EC 3) : lipases Chapitre 16. L'amlioration du pain et les amliorants Levains Diagnostic et bilan tiologique d'une pancratite aigu Obsit : de nouveaux travaux remettent en question les connaissances actuelles sur le mtabolisme des graisses Salle de presse de l'Inserm
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lipase c'est quoi La lipase est une enzyme sécrétée par le pancréas qui a pour rôle d'hydrolyser les esters des triglycérides. Cette hydrolyse permet de libérer des acides gras libres qui pourront être absorbés par